Соевый соус к морепродуктам

Со?евый со?ус (кит.трад.??, упр.??, пиньинь:jiangyou, палл.: цзянъю; яп.??сё:ю; кор.??канджа?нъ; вьетн.xi d?uсизэу) — один из основных компонентов азиатской кухни, продуктферментации (брожения) соевых бобов под воздействием грибков рода аспергилл. Представляет собой жидкость очень тёмного цвета с характерным резким запахом. Содержит множество минеральных элементов, витаминов и аминокислот. За счёт присутствия производных глутаминовой кислоты обладает свойством ярко подчёркивать вкус блюд.