Мясо охлажденное оптом

Мясо охлажденное оптом
Охлажденное мясо

Свежееохлажденное мясо, как известно, это превосходный пищевой продукт и лучший продукт для приготовления мясных блюд.Охлажденное мясосохраняет все свои полезные свойства, причем срок его хранения довольно большой - около 7 дней.

Доброкачественное охлажденное мясопокрыто тонкой корочкой бледно-розового или бледно-красного цвета. При ощупывании поверхности рука остаётся сухой. На разрезах мясо не липнет к пальцам, сок прозрачный.

Охлажденное мясо, подвергшееся охлаждению в камерах до температуры в толще мышц у кости - от 0 до 4°С и покрытое корочкой подсыхания.

Для длительного предохранения мяса от порчи и разложения его замораживают. При замораживании создаются условия, которые препятствуют жизнедеятельности микроорганизмов. При хранении в холодильнике замороженное мясо несколько месяцев остаётся доброкачественным. Для того чтобы максимально сохранить все качества мяса,охлажденное мясоподвергают быстрому замораживанию. Этот способ замораживания наиболее рационален, так как кристаллы льда, образовавшиеся из воды и мясного сока, мелки, не деформируют клеток ткани и не нарушают её структуры. Мелкие кристаллы более равномерно распределены в мясе. При медленном оттаивании быстрозамороженного мяса вода и мясной сок, образовавшиеся от таяния льда, вновь поглощаются мясом, и оно сохраняет сочность и присущие свежему мясу хороший вкус и аромат. При медленном замораживании мясной сок и вода образуют крупные кристаллы льда, которые нарушают структуру тканей. При оттаивании деформированные клетки теряют способность вновь поглотить воду и мясной сок, - мясо становиться дряблым, безвкусным.

Вас также могут заинтересовать

Мясо свининаСвинина оптом 1 категории охлажденная и замороженная от производителя РФ! Отличное качество! Организуем доставку от 16 тонн! Звоните прямо

Свинина оптом 1 категории охлажденная и замороженная от производителя РФ! Отличное качество! Организуем доставку от 16 тонн! Звоните прямо сейчас!

Мясо говядины оптом

Продажа мясо говядины оптом от 10-16 тонн. Европейская мясная порода, бык вес туши 400+, корова 350+ с доставкой в спб или на юго-запад России абсолютно бесплатно. Все документы, вет-свидетельства в н

Мясо индейки оптом

Поставляем оптом мясо индейки и субпродукты, в наличии на складе в городе Екатеринбург и Миасс есть вся продукция индейки. Мы ценим качество продукции и работаем только с ГОСТ индейкой без накачки. Са

Мясо свинины оптом от производителя в полутушах 1,2 кат.

Оптовая продажа замороженного и охлажденного мяса свинины от прямого производителя со склада в Воронеже. В наличии полутуши 1,2 кат. Минимальный объем отгрузки от 1000 кг. Индивидуальный подход к кажд

мясо говядина оптом

‼️ SLK Kronos Предлагаем на экспорт Продукты из Беларуси и Украины Узбекистан Румыний Монголия Бразилий и Россий!! Говядина в полутушах от молодняка крупного рогатого скота (бычки) охлажденная, вес (
Внимание!
Информация по Мясо охлажденное оптом предоставлена компанией-поставщиком ГУП Амурской области Черняево, ГП. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Амурская область
Город
Благовещенск
Адрес
Благовещенск, ул. Первомайская, 39, каб. 206
Телефон
+7 (4162) 201079
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие