Филе страуса 1 класса

В продажу поступает в основном филе страуса – мясо с бедер. Оно имеет красный цвет и схоже по вкусу с телятиной.

Азиатские кулинары особенно почитают мясо страуса за свойство отлично впитывать специи. Жареное и тушеное филе – стейки, котлеты, жаркое, купаты, рагу– не теряет своей нежности.

Также мясо пригодно для приготовления супов, бульонов, салатов, холодных закусок.

Откорм птицы осуществляется чистыми кормовыми смесями, приготовленными по особой технологии и рецептуре, в здоровой нормальной среде, что позиционирует мясо страуса на российском рынке как «био-продукт нового поколения». Свидетельство тому заключение лаборатории ВНИИ мясной промышленности им. Горбатова г. Москвы, которая в 2007 г. провела медико-биологическое исследование мяса страусов, выращенных в нашем хозяйстве. Результаты оценки показали, что по пищевой и биологической ценности мясо не уступает, а по некоторым показателям превышает эталон, в результате чего оно названо перспективным сырьем будущего и рекомендовано для производства детского питания. Выигрывая в качестве (предельно низкое содержание холестерина), мясо особым спросом пользуется у сторонников здорового образа жизни и диетического питания, любителей «экзотики» и просто гурманов.