Ликазин 80/55

Мальтитный сироп, получается из глюкозного сиропа с высоким содержанием мальтозы, используется в кондитерской промышленности. СПЕЦИФИКАЦИЯ: ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВНЕШНИЙ ВИД Бесцветная жидкость в виде сиропа ВКУС Сладкий ПОКАЗАТЕЛЬ ПРЕЛОМЛЕНИЯ 1,4791 - 1,4816 СУХОЕ ВЕЩЕСТВО 74,5 - 75,5 СОДЕРЖАНИЕ ВОДЫ 24,5 - 25,5 % СОРБИТ (в сухом веществе) 8 % макс. МАЛЬТИД (в сухом веществе) 50-55 % ГИДРОГЕНИЗИРОВАННЫЕ ПОЛИСАХАРИДЫ - DP > 20 (В СУХОМ ВЕЩЕСТВЕ) 3 % макс. РЕДУЦИРОВАННЫЙ САХАРА 0,2 % макс. pH РАСТВОРА 5 - 7 СУЛЬФИРОВАННАЯ ЗОЛА 0,1 % макс. УДЕЛЬНОЕ СОПРОТИВЛЕНИЕ 500 кОм.см мин СУЛЬФАТ 50 ппм макс. ХЛОРИД 50 ппм макс. ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ 10 ппм макс. СВИНЕЦ 0,5 ппм макс. НИКЕЛЬ 1 ппм макс. DP степень полимеризации МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВСЕГО 1000/г макс. ДРОЖЖИ 10/г макс. ПЛЕСЕНЬ 10/г макс. Э.КОЛИ отсутств. в 1 г САЛЬМОНЕЛЛА отсутств. в 25 г ТИПИЧНЫЕ СВОЙСТВА ВЯЗКОСТЬ 4*С 18 000 мПа. с прибл. 9*С 7 600 мПа. с прибл. 20*С 2 000 мПа. с прибл. 30*С 1 000 мПа. с прибл. 40*С 450 мПа. с прибл. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ рассчитанная на 100 г продукта 750 кДж (180 ккал)