Вяленые оливки

Вяленые оливки содержат около 20% жира. Но это не тот жир, который есть в колбасе или котлетах. Он мононенасыщенный, поэтому не откладывается на стенках сосудов в виде холестерина, а, наоборот, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и даже диабета! Комплекс витаминов и микроэлементов в оливках вообще называют «жидким золотом» - он включает около ста активных веществ. Остановимся на основных. Витамин А повышает иммунитет, улучшает зрение и предотвращает появление морщин. Витамины В1 и В2 улучшают обмен веществ и работу всех систем. С помощью витамина Д организм лучше усваивает кальций (для костей) и фосфор (для мозгов). Витамин К - незаменимый участник механизма свертывания крови. И, конечно, витамин молодости Е (содействует кровообращению, предотвращает старение), благодаря которому оливки считаются продуктом долголетия. По утверждению медиков, косточки оливок очень полезны для пищевой системы. Поэтому в странах Средиземноморья обязательно проглатывают не менее трех-пяти штук в день. Но при покупке плодов с косточками следует быть внимательным: если срок хранения прошел, в них появляются канцерогены.