Грибы сморчковые шапочки сушеные

Сморчковые шапочки сушеные представляют собой продукт, изготовленный из свежих, предварительно очищенных грибов с ботаническим названием Verpa bohemica.

Сырье - Свежие сморчковые шапочки должны быть целыми, здоровыми, крепкими, не поврежденными червями (без следов червоточин), очищенными от земли и лесного сора.

Сушка - Сушка грибов должна производится в день сбора. Шляпки грибов протирают чистой, слегка увлажненной мягкой тряпочкой (лучше капроновой) и сортируют по размерам. Мыть грибы перед сушкой нельзя. Свежие грибы, используемые для сушки, должны иметь неповрежденную шляпку, диаметр шляпки не должен превышать 5 см.