Кедровый орех

Кедровые орехи (Pinus sibirica) - семена кедровой сосны, растущей на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке. Близкие родственники семян итальянской сосны - пинии, употреблявшейся в пищу еще этрусками в начале I тысячелетия до н.э. Кедровые орехи содержат уникальный набор витаминов и микроэлементов, целый комплекс ненасыщенных жирных кислот, регулирующих уровень холестерина в крови. Содержание витамина Е и F превышает остальные орехи более чем в 5 раз. В качестве вспомогательного средства используются при авитаминозах, расстройствах пищеварения и простудах, цинге, почечнокаменной болезни, ревматизме. Масло этого ореха обладает уникальным качеством ускорения регенерации клеток, что способствует заживлению ран. Удивительные питательные свойства этих орехов сделали их обязательными в рационе римских легионеров, о чем свидетельствуют результаты раскопок римских военных лагерей от Британии до стран Ближнего Востока. Говорят, что римские легионы носили с собой кедровые орешки в завоевательных походах по Европе. Кедровые орех - это маленькие, бледно-желтые зернышки с ярким вкусом, их почти всегда продают очищенными от скорлупы. Пикантный вкус кедровых орешков становится ярче, если их поджарить, когда они начинают выделять масло. В кедровых орехах в десятки раз больше витаминов, чем во всех прочих, в два раза больше минеральных веществ. А также содержатся очень важные аминокислоты - причем больше, чем в молоке и мясе. Кедровые орешки подойдут без исключения всем. В них полностью отсутствует клетчатка. Это - самые нежные и деликатные орехи. Их обожают наши желудки. Кедровые орешки ценны быстроусваиваемым и легким белком.