Консервант пищевой Сорбиновая кислота

Консервант пищевой Сорбиновая кислота
Консервант пищевой Сорбиновая кислота
Категория: Консерванты Доп. характеристики Класс опасности: Не применимо

Сорбиновая кислота (от лат. Sorbus - «рябина») - транс,транс-2,4-гексадиеновая кислота, бесцветные кристаллы, плохо растворимые в воде. Сорбиновая кислота является природным консервантом.

Впервые получена А. В. Гофманом в 1859 году из сока рябины (Sorbus aucuparia).
Высокоэффективный консервант, удлиняющий срок хранения пищевых продуктов. Угнетает дрожжи, плесневые грибы, некоторые бактерии (в т.ч. бактерии группы кишечной палочки).
Сорбиновая кислота проявляет антимикробные действия только при pH ниже 6,5.
Сорбиновая кислота не обладает бактерицидным действием. Она только замедляет развитие микроорганизмов, поэтому добавлять ее имеет смысл только в гигиенически чистые продукты.

Сорбиновая кислота гигиенически безопасна. В рекомендуемых дозировках она не изменяет органолептических свойств пищевых продуктов.
Сорбиновая кислота химически стабильна, но способна улетучиваться с парами воды.

Внешний вид: белый кристаллический порошок со слабым специфическим запахом и слабокислым вкусом.

Сферы применения:

сыры всех сортов, в т.ч. твердые и плавленые,сахарные и мучные кондитерские изделия, наполнители для шоколада, пралине, кремы,молочные и кисломолочные продукты, творог, сметана,соки,продукты переработки рыбы,фруктовые продукты и консервы, варенья, джемы, пюре, замороженные фрукты,переработка и квашение овощей, овощные консервыхлебопечение, тесто
жировые эмульсии,мясопереработка, вареные и копченые колбасы, сосиски, сардельки, пельмени, фарш, котлеты, паштеты, пельмени,маргарины,майонезы, кетчупы, горчица и другие соусы,стабилизация вина с остаточным сахаром,поверхностная обработка желатиновых пленок на мясопродуктах, поверхности хлеба и хлебобулочных изделий, сухофруктов, пищевой упаковки и т.д.

Кроме того, сорбиновая кислота используется в фармацевтике, производстве косметики и табачной промышленности.

Дозировки в пищевой промышленности: 0,05-0,2%

Вас также могут заинтересовать

Сорбиновая Кислота, консервант Е200

сорбиновая кислота - один из основных природных пищевых консервантов Консервант Е200 (сорбиновая кислота) часто применяется в кондитерском производстве. Поставки от 1 кг до 20000 кг

Сорбиновая кислота

Название: E200 — Сорбиновая кислота (Е200) Тип: Пищевая добавка Категория: Консерванты Воздействие на организм: Считаются безвредными Описание группы: Консерва

Сорбиновая кислота

Сорбиновая кислота – это природный консервант, получаемый из сока рябины в виде бесцветных кристаллов, плохо растворимых в воде.Однако на данный момент сорбиновую кислоту  по

Сорбиновая кислота

Сорбиновая кислота Описание: Белый легко сыпучий порошок с характерным запахом. Слабо растворим в воде. Один грамм растворяется примерно в 10 мл спиртов и 20 мл эфира. Сорбиновая кислота -

Сорбиновая кислота продажа оптом

Купить сорбиновую кислоту по России Продажа сорбиновой кислоты с доставкой со склада в Москве, Санкт-Петербурге, Уфе. Заявки присылайте на эмаил: sale@tpcompany.ru Применение Используется как консерва
Внимание!
Информация по Консервант пищевой Сорбиновая кислота предоставлена компанией-поставщиком Балтийская группа, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Ленинградская область
Город
Санкт-Петербург
Адрес
Санкт-Петербург, наб. Обводного канала, д. 24-А, оф. 151
Телефон
+7 (812) 3207677
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие