Богемские булочки с начинкой

В Вене очень любят эти булочки - горячие, только что из печи, тающие во рту, обычно посыпанные сахарной пудрой. В качестве начинки чаще всего встречается сливовое пюре, абрикосовый джем или творог. У этих булочек - просто неземной вкус, честное слово.
Начинайте готовить за 3 ч до подачи.
Ингредиенты:
250 мл молока500 г муки40 г свежих дрожжей1/2 стакана сахара100 г сливочного масла плюс еще 100 г для смазывания2 яйцацедра одного лимона1 пакетик (10 г) ванильного сахарасоль на кончике ножа1 желток и 2 ст. л. молока для смазывания булочексахарная пудра для посыпки, по желанию