Финский рыбный суп с копченой семгой.

Наши друзья финны очень любят супы на молоке вообще и рыбные супы на молоке в частности. Вариантов супов из семги у них огромное количество, мы еле выбрали. Впрочем, нет, не так все было сложно. Этот суп вкуснее всех прочих, прежде всего потому, что там есть копченая рыба, придающая ему невероятный аромат - какой-то деревенский, что ли. Как будто мы его на костре приготовили. Подавайте суп с ржаным хлебом, в идеале - финским.
Ингредиенты:
2 стакана молока или не слишком жирных сливок1 свежая потрошеная семга весом примерно 1,5 кг200 г семги горячего копчения4 небольшие картофелины1 средняя морковка1 небольшой корень сельдерея1 небольшой кочанчик фенхеля2 средних стебля лука-порея (только белая часть)1 ст. л. мукисредний пучок укропа