Мука льняная

Льняная мука. Богата клетчаткой (до 30%), полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3 и Омега-6), растительным белком (до 50%), витаминами B1, B2, B6, фолиевой кислотой, антиоксидантами (лигнаны), а также микроэлементами (калий, магний, цинк). Стоит отметить высокую пищевую ценность белка семян льна, аминокислотный состав которого аналогичен составу белка сои. Нельзя не упомянуть и основные целебные свойства льняной муки. При введении в рацион питания человека, она, прежде всего, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Это связано с большим содержанием в муке ценных пищевых волокон, стимулирующих перистальтику и деятельность кишечника. Благодаря клейким веществам, входящим в состав льняной муки (льняная слизь), она может выступать и в роли мягкого слабительного.Кроме того, льняное семя, из которого производится мука, богато антиоксидантами, которые улучшают состояние кишечной микрофлоры. Благодаря содержанию ценной полиненасыщенной жирной кислоты Омега-3 и из-за повышенного содержания калия, льняная мука, как компонент питания, может препятствовать развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. Благодаря невысокому содержанию углеводов льняная мука при введении ее в рацион питания позволяет избежать ожирения, способствует нормализации веса человека, очень полезна она и для больных сахарным диабетом 1-го и 2-го типа.