Капуста краснокочанная

Краснокочанная капуста имеет листья синевато-фиолетовые, так как содержит красящее вещество антоцианин. Кочан у этой капусты более плотный, а лист несколько грубее, чем у белокочанной. Краснокочанную капусту используют для маринования и приготовления салатов. Большинство из нас не подозревает о необычайно полезных свойствах краснокочанной капусты. А ведь по содержанию минеральных веществ и витаминов она превосходит широко распространенную белокочанную капусту.