Ксантановая камедь

Применение ксантановой камеди позволяет:
увеличить вязкость и эластичность фарша;
получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта;
уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов.
Раствор ксантана устойчив к ферментам, спиртам, ПАВ, кислотам (кроме соляной) и щелочам, высоким (до 120?С) и низким (до ?18?С) температурам. В смеси с другими камедями эффект загущения выше, чем для каждого загустителя в отдельности. Для раствора ксантана характерны высокие значения вязкости в диапазоне pH от 2 до 12 и псевдопластичности. Благодаря этим свойствам формирует хорошую структуру, долгосрочно стабилизирует продукты и удлиняет сроки их хранения. Широко используется в производстве соусов, молочных продуктов, мороженого, десертов, хлебобулочных изделий, напитков и др.
Помимо пищевой и косметической промышленности, ксантановая камедь применяется в процессах добычи нефти и газа (буровые растворы с содержанием камеди до 2 % для бурения горизонтальных и наклонно-направленных скважин).
Вас также могут заинтересовать
Ксантановая камедь
Ксантановая камедь Описание: Сыпучий порошок от белого до кремового цвета. Растворим в холодной или горячей воде. Функциональное применение: Стабилизатор; загуститель; эмульгатор;Ксантановая камедь Е415
Ксантановая камедь Е415 Ксантановая камедь Е415 оптом Синонимы Формула ГОСТ CAS № Стабилизатор E415, ксантан, Ксантановая смола, ксантановый воск, камедь кукурузного сахара (C35H49O2Ксантановая камедь 200
Ксантановая камедь (Е415) («камедь кукурузного сахара») Ксантановая камедь является загустителем и стабилизатором. Хорошо связывает влагу, повышает вязкость, улучшает консистенцию готовКсантановая камедь ( mesh 80) для бурения
Стоимость указанна за 1 тонну по безналичному расчету с НДС . Продукция в наличии. Ксантановая камедь для буровых растворов - это экзополисахарид, синтезируемый бактерией ксантамонас кампестрис. Для бКуплю натр едкий технический, ксантановую камедь, тиомочивина, лимонную кислоту и прочее
Куплю соли: трилон Б ( динатриевая, тетранатриевая), натрий-карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ); кислоты: сульфаминовая, лимонная, оэдф, адипиновая, борная; бихромат натрия, натрий едкий технический ( чешуир
Внимание!
Информация по Ксантановая камедь предоставлена компанией-поставщиком ТД ЕХК, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Информация по Ксантановая камедь предоставлена компанией-поставщиком ТД ЕХК, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Город
Березовский
Адрес
п. Ленинский, д. 29, офис 3
Телефон
+7 (343) 3450937 факс: +7 (922) 0386011 Отдел сбыта тел.: +7 (922) 0386004, 0386007
Email
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие