Кондитерское сырье: мыльный корень (64% экстракт)

Кондитерское сырье: мыльный корень (64% экстракт)
Именно так называют мыльнянку лекарственную за красно-бурый цвет корневищ. Народные названия растения: мыльный цветок, мыльная трава, чистуха, сороконедужник. Научное название «сапо-нариа» мыльнянке дал Карл Линней, взяв как производное от латинского слова са-по», что значит «мыло», за её способность образовывать стойкую пену.


Сапо-нарией называют это растение и средневековые авторы, например, Альберт Магнус, Лобелиус.

Мыльнянка лекарственная, или мыльный корень - Saponaria officinalis - многолетнее травянистое растение из семейства гвоздичных. У мыльнянки красно-бурое разветвлённое, ползучее корневище с тонкими корнями в узлах. Снаружи корневище красно-бурое, а на изломе желтовато-белое.

Прямой вверху ветвистый, голый или коротко опушённый стебель до 90-100 см в высоту. Листья овально-ланцетные, продолговатые, острые, по краям шероховатые. Ароматные белые или розовые цветки, собранны в щитковидную метёлку. Аромат цветов усиливается к вечеру. Цветёт мыльнянка в июне-августе. Плод - коробочка с многочисленными мелкими чёрными семенами. Созревает в августе-сентябре.

Произрастает мыльнянка почти на всей территории России, предпочитая заливные луга, лесные поляны, засорённые поля, приречные пески, лозняки, кустарники, нередко произрастает возле жилья. Из-за приятного аромата и нежной окраски цветков мыльнянку выращивают в цветниках и на приусадебных участках.

В лекарственных, косметических и в хозяйственных целях используются корневища мыльнянки, которые выкапывают глубокой осенью.