Консервы овощные натуральные

Особое место в питании человека занимают консервы натурального типа, для выработки которых по возможности не применяют кулинарную обработку. Они имеют сравнительно небольшой ассортимент. Для сельских консервных заводов можно рекомендовать следующий: зеленый горошек, стручковая фасоль, цветная капуста, свекла, морковь, картофель, перец сладкий, томаты натуральные, а также пюре из шпината и пюре из щавеля. Все натуральные овощные консервы употребляют обычно как полуфабрикаты в индивидуальном и общественном питании, составные части первых обеденных блюд (супов) и гарниров ко вторым блюдам, а также как самостоятельные блюда.