Модульный кондитерский комплекс INTELLEMIX К-136

1. Наименование и область применения.

Модульный кондитерский комплекс "INTELLEMIX " К-136 для производства полуфабриката корпуса зефира; зефира с начинкой; двухцветного зефира; песочно-отсадного печенья с начинкой и двухцветного песочно-отсадного печенья; отрезного песочного печенья в вариантах: одно- и двухцветном; розлив пластового (бисквита, пастельных масс) одно- и двухцветном; отсадка кекса с начинкой и без; безе; заварного теста для эклеров и профитролей. Наполнение рожков, стаканчиков, тарталеток и формочек для выпекания. Отсадка кондитерских масс (зефира, сгущенки, суфле) на сахарное и затяжное печенье при наличии поддонов (противней) с выемками под печенье.

2. Источник разработки.

КД и НТД на модульный кондитерский комплекс " INTELLEMIX " К-136

валково - шестеренный блок формовки.

3. Технические требования.

Автомат для формования кондитерских заготовок.

Количество отсаживаемых рядов: 8 рядов

Размер лотков/противней для отсаживания:

Ширина: от 600 до 650мм

Длина: не более 1000мм

Материал лотка для отсадки зефира: Дерево (фанера толщиной 8-10 мм).
Материал противня: Сталь/нерж. сталь.
Режим работы: Отсадка/отрезка.
Конструкция валко-шестеренного блока формовки для отсадки зефира предусматривает подогрев бункеров

Средняя производительность (полуфабрикатов корпуса):

По зефиру и зефиру с начинкой на изделиях 20 г на прямых корончатых дюзах при плотности
зефира 0,35-0,45: до 350 кг/час (в зависимости от типа и вида изделия).
По песочному печенью в зависимости от размера и формы полуфабриката корпуса:

в режиме отсадки: до 250 кг/час;
в режиме струнной резки: до 300 кг/час.

4. Основные технические данные и характеристики

4.1. Машина изготавливается в соответствии в климатическом исполнении УХЛ категории 4.2 по ГОСТ15150-69.

4.2. Машину можно эксплуатировать при температуре от +15 0С до +350С и относительной влажности воздуха не более 65%.

4.3. Электропитание машины осуществляется от трехфазной сети переменного тока напряжением 380 В ± 5%, частотой 50 Гц.

4.4. Требования к электропитанию по ГОСТ13109-87.

4.5. Для размещения машины на месте ее эксплуатации необходима площадь не менее 5 м2 с учетом площади для текущей эксплуатации и обслуживания.

4.6. Установленная мощность - 3,5 кВт

4.7. Полный объём каждого бункера - 40л.

4.8. Габаритные размеры и вес машины не более:

4.9. Вес машины не более - 685кг.

5. Спецификация оборудования в комплектации.

5.1.Отсадочная машина. К-136_______да___

5.2. Поворотный шибер _____да____________

5.3. Комплект дюз по (1*8 шт.):4 КОМПЛЕКТА

5.4. Укомплектовать дополнительно кондитерский комплекс:

5.4.1. Механизм струнной резки _ДА_ предусмотрен ( в комплектации)

5.4.2. Матрицы для струнной резки FS 203 («Ромашка») предусмотрено ( в комплектации)