Туннельная печь IntelleOven

Описание
Туннельная печь IntelleOven предназначена для выпечки широкого ассортимента кондитерских и творожных изделий при температуре до 300°С. Система обогрева - циклотермическая с принудительной циркуляцией продуктов сгорания по нагревательным верхним и нижним каналами секции печи, исключающая проникновение дымовых газов в зону выпечки.

Под печи (транспортёрная лента) изготовлен из стальной ленты.

Модуль оснащен автоматической системой контроля натяжения и центровки ленты. Контроль и регулирование температуры в пекарной камере осуществляется терморегуляторами с программным управлением, а распределение тепла по зонам (секциям) - автоматически. Для наблюдения за выпечкой в боковых стенах пекарной камеры имеются смотровые люки, оборудованные светильниками для освещения зоны выпечки.

В первой секции пекарной камеры смонтировано увлажняющее устройство для непрерывного подвода технологического пара.

Зона увлажнения отделена тефлоновыми занавесками. Печи оснащаются горелочными устройствами германского производства. IntelleOven имеет возможность установки на входе головок IntelleDrop (для бисквита и т.д.), IntelleMix (курабье с начинкой и т.д.) или IntelleStamp (заварной пряник с начинкой и т.д.).