Свекла

Свекла - травянистое растение, которое введено в культуру за много веков до нашей эры. Сегодня свекла широко используется в повседневном питании, так как она способна длительно сохраняться в свежем виде.В свекле больше, чем в других овощах, содержитсяаминокислот. Среди них и гамма-аминомасляная кислота, играющая важную роль в процессах обмена веществголовного мозга. Бетаин, из которого в организме образуется холин, предупреждаетатеросклерози предотвращает жировое повреждениепечени.Красящие вещества свеклы повышают прочность кровеносных капилляров, расслабляют спазмы сосудови понижают кровяное давление. Богатое содержание соединений калия и магния позволяет использовать свеклу для профилактики и лечения атеросклероза,гипертонии и прочих болезней сердечно-сосудистой системы.Из-за высокого содержания железа и меди свекла применяется, как средство, способствующее процессу кроветворения. Также в свекле много содержитсямарганца и йода, немного меньше бора, ванадия, лития, кобальта, фтора, молибдена. Среди овощей свекла - рекордсмен по содержанию цинка. А цинк, медь и марганец способствуют развитию и росту человека, регулируют обмен веществ, имеют важное значение в процессе кроветворения и положительное влияние на функцию половых желез. Цинк увеличивает продолжительность действия инсулина (гормона поджелудочной железы), повышает остроту зрения.