Линии производства осажденного маршмеллоу

Маршмеллоу - изделие губчатой структуры, по вкусовым качествам напоминающее легкое жевательное суфле, зефир или «птичье молоко». Для его производства используются сироп, желатин, белок и конечно же, различные вкусовые добавки, придающие разнообразие производимому продукту.

Маршмеллоу можно отсадить на твердую основу (вафли или печенье).

Маршмеллоу особой высокой формы, осажденное на бисквит - это лакомство, известное как «Поцелуй Ангела» (Angel Kiss). «Поцелуй ангела», глазированный шоколадом - это «Темный Поцелуй» (Negro Kiss).

Осажденное на бисквит маршмеллоу традиционной формы можно посыпать различными мелкими фракциями, глазировать шоколадом и нанести узор из шоколадной глазури. Кроме того, линии для производства маршмеллоу можно использовать также для отсадки на печенье джема, мармелада и проч.

Также можно сверху отсадить еще одно печенье, и эту сандвич-структуру покрыть шоколадом, украсить узором, посыпать - или оставить как есть.

Два бисквита с прослойкой маршмеллоу, покрытые шоколадом, создадут продукт типа ШокоПай.