Молоко

Молоко? —питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самокомлекопитающих. Естественное предназначение молока — вскармливание детёнышей, которые ещё не способны переваривать другуюпищу. В настоящее время молоко входит в состав многих продуктов, используемых человеком, а его п роизводство стало крупной отраслью промышленности.

Молоко — многокомпонентная полидисперсная система, в которой все составные вещества находятся в тонкодисперсном состоянии, что обеспечивает молоку жидкую консистенцию.

Технический регламент определяет молоко как продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту