Морской язык

Пангасиус - речная рыба из семейства Сомообразных (Суpryniformes). Выращивается она искусственным путем на специальных фермах во Вьетнаме, в устье реки Меконг.
Существует два основных вида пангасиуса - Pangasius hypophthalmus ( вьетнамское название Tra) и Pangasius bocourti (вьетнамское название - Basa). Оба вида всеядны, питаются растительной пищей, фруктами, моллюсками, рыбой. Разводят их круглый год. Пангасиус достигает максимума примерно 130 см и 44 кг.

Мясо пангасиуса жирное и сочное - в некоторых местах филе рыбы своей жировой прослойкой напоминает грудинку. И при этом рыба низкокалорийная. То есть, несмотря на кажущуюся жирность, рыба вполне подходит и для диетического питания.Мясо пангасиуса нежное, без костей и какого-либо специфического запаха. Филе отлично подходит для обжаривания или запекания. Блюда из этой рыбы приготовить легко и просто, и получаются они очень вкусными. Деликатный пангасиус хорошо сочетается со спаржей, ананасами, кабачками и грибами, его запекают в горшочке, тушат по-вьетнамски в имбирном соусе. Котлетки из пангасиуса - прекрасное диетическое блюдо, которое можно рекомендовать для детского питания.

Компания СТРЭЙТ поставляет филе пангасиуса в замороженном виде.