Скот крупный рогатый мясо-молочных пород

Айрширская порода относится к породам молочного направления продуктивности. Создана в 18 веке в суровых условиях влажного климата Шотландии с использованием естественных пастбищ, что способствовало формированию животных с крепкой конституцией. Порода получена в результате сложного воспроизводительного скрещивания местного скота с тисватерским, шортгорнским, джерсейским, голландским и другими породами, но наибольшее влияние оказали джерсейская и голландская. Масть красно-пестрая, голова легкая, рога лирообразные, грудь глубокая, но неширокая, зад несколько плоский, мускулатура «сухая» - удовлетворительно развита. Хорошо развиты конечности, вымя чашеобразное. Живая масса коров- 450-500 кг, быков- 800-850 кг. Удой - 4000 кг, жир - 4,2%. Рекордный удой - 11-12 тыс.кг с такой же жирностью. Животные неприхотливы к условиям и кормам. Эти признаки позволили ей распространиться во многих странах ( США, Канада, Австралия, Новая Зеландия, Англия и др.). Особенно широко айрширы распространены в Финляндии и Швеции, где велась селекция на повышение удоя и жира и получены стада с удоем 6-7 тыс.кг. молока с жирностью 4,5 %. В Россию завозили в основном из Финляндии в 50-70-е г. в Московскую и Ленинградскую области и сформированы племхозы (Московский конный завод, «Новоладожский» в Ленинградской обл., «Красная заря» в Вологодской) с удоем - 3730-5100 кг молока и жирностью 4,2- 4,44 % .