Филе куриное

На прилавках магазинов куриные грудки представлены в разнообразии - со шкуркой и бес, с косточками и филе. Самое дорогое - филе без кожи - перед его приготовлением не нужно тратить время на разделку, производитель уже все сделал за вас. Если же из грудок вы собираетесь сварить бульон лучше взять грудку не только со шкуркой, но и на кости. Она и стоит дешевле, да и суп у вас получится более наваристым. Но в любом случае, мясо куриных грудок должно быть упругим, волокна плотным, без кровоподтеков и порезов. Если вы покупаете грудки на развес - я советую не только интересоваться у продавца сроками годности, но и проверять документацию на продукт. Иначе гарантии того, что пред вами действительно свежее мясо нет никакой. Как говориться, доверяй, но проверяй. Если же вы предпочитаете грудки в заводской упаковке, внимательно посмотрите на нее со всех сторон. Упаковка должна быть чистой, на ней должна быть указана вся информация о производителе, сроках годности и правилах хранения продукта. Кстати, и на развес и в упаковке охлажденные грудки на прилавке должны храниться при температуре от 0 до +2 градусов