Оленина (вырезка, окорок б/к, каре)

Оленина

Наша компания предлагает Вам мясо оленей из оленеводческих хозяйств Мурманской области. Вся продукция имеет европейское качество, т. к. основная часть идёт на экспорт в соседние Скандинавские страны.

Забой производится с конца декабря по апрель.

Как правило, в пищу используют мясо молодых животных.

Мясо молодых северных оленей в России и во многих европейских странах признано одним из лучших для приготовления разнообразных блюд и деликатесов. По своим гастрономическим качествам оленина занимает ведущее место среди других продуктов, приготовленных из мяса.

По своим свойствам оленина, гораздо превосходит говядину или свинину. Это мясо усваивается гораздо быстрее и легче, так как олень поедает в больших количествах молодые побеги деревьев, а также ягель, который, как известно, обладает высокими антибактериальными свойствами. олени пасутся только в природных условиях, не употребляя в пищу искусственный корм. Ученые доказали, что северные олени вследствие определенных условий содержания и кормления практически не подвержены опасным для заражения человека болезням.

Еще один большой плюс оленины - высокое содержание ленолиевых кислот, которые защищают наш организм от неблагоприятного воздействия канцерогенных веществ и препятствуют развитию атеросклероза. Деликатесы из оленины диетологами признаны постной и здоровой пищей.

В состав мяса молодого оленя в сбалансированном количестве входят основные питательные вещества - жиры, белки и углеводы. Кроме того, деликатесы из оленины богаты витаминами группы В и А, которые необходимо организму человека для поддержания нормальной жизнедеятельности.

Однако самым главным преимуществом оленины является низкая калорийность, мясо идеально подходить в пищу тем, кто внимательно следит за своей фигурой и стремится вести здоровый образ жизни.

Как отмечают специалисты, не болеют сахарным диабетом, болезнями сердца и гипертонией те люди, которые регулярно употребляют мясо оленя.

Суп из оленины - это совершенно особенное блюдо. Еще в древности густой и ароматный суп, сваренный на костре, придавал пастухам и охотникам сил. Правильно сваренная оленина становится мягкой и нежной, поэтому ее можно использовать не только как элемент супа, но и как отдельное вполне самостоятельное блюдо.

Из всех видов привычного нам мяса оленина больше всего напоминает говядину, однако отличается от нее своеобразным запахом и привкусом. Что касается супа из оленины, то он совершенно не похож на суп из говядины. Оленина придает супу темную окраску. Кроме того, сам по себе суп получается очень густым и наваристым, несмотря на то, что оленина - мясо постное.

Жаркое из оленины - распространенный рецепт приготовления оленины среди народов Севера. Рецепт жаркого из оленины прост, блюдо легко можно приготовить в домашних условиях. Самое главное правильно приготовить соус для мяса. Именно соус придает особый вкус жареному мясу.