Помидоры

Помидор, томат - один из самых популярных овощей в мире. Особенно любят его в Средиземноморье: среди испанских, итальянских или южнофранцузских блюд трудно найти рецепт, в котором бы не было томатов. Их родина - Латинская Америка, откуда жёлтые помидорывывезли в XVI веке испанцы (а красные и вовсе появились в Европе спустя два века). Сейчас нам знакомы вишневидные томаты (размером с ноготок) и мясистые сорта вроде «Бычьего сердца» (диаметр - до 15 сантиметров!), томаты жёлтые и полосатые, помидоры почти без семян (их называют сливовидными) и даже квадратные - шедевр остроумных селекционеров. Для салатов более всего подходят вишневидные и мясистые сорта, для соуса и подливы - сливовидные, а переспелые, чуть надтреснутые помидоры любого сорта подойдут для супа.