Нектар шиповника

Шиповниковый сок — это кладезь витаминов. Ягоды шиповника содержат 4-6% аскорбиновой кислоты, до 18 мг% каротина, витамины В2, Р, К, РР, Е. В ягодах есть органические кислоты (яблочная, лимонная, олеиновая, линолевая), соли железа, марганца, фосфора, магния, кальция, красящие и дубильные вещества, эфирное масло, флавоноиды, пектины, до 3% танинов, до 14% сахаров, такие редкие элементы, как молибден, медь и цинк. Сок из плодов шиповника обладает поливитаминными свойствами, является желчегонным и мочегонным, противовоспалительным и регулирующим деятельность желудочно-кишечного тракта средством. Он обладает также антисклеротическим действием: понижает содержание холестерина в крови, замедляет отложение жироподобных масс в кровеносных сосудах, уменьшает проницаемость и хрупкость капилляров, улучшает использование витамина С организмом, повышает общую сопротивляемость организма, улучшает зрение. Шиповниковый сок используют как средство, повышающее сопротивляемость организма в борьбе с интоксикациями при таких заболеваниях, как скарлатина, дифтерия, пневмония, коклюш, ускоряющее лечение ран, срастание костей при переломах. Сок шиповника регулирует обмен веществ, повышает сопротивляемость организма. Благодаря витамину С сок шиповника помогает человеку окрепнуть после болезни, повышает работоспособность. Кроме того витамины В2, К, Р, А способствуют прекращению воспалительных процессов в желудке, заживлению язв, ожогов, ран. Сок шиповника можно получить следующим образом: свежие плоды шиповника промывают в холодной воде, обсушивают, освобождают от семян, разваривают при небольшой температуре до размягчения, растирают пестиком, добавляют 1 воды и 1 стакан мёда на 1 кг ягод. Смесь доводят до кипения. Приготовленный таким образом сок можно хранить, разлив его в прокипяченные бутылки и хорошо их закупорив.