Мясо африканского страуса

Африканский страус - самая крупная из нынеживущих птиц: его рост может достигать 250 см, а масса до 150 кг.

Страусиное мясо - это сырьё высшего качества, относящееся к первому классу. Значительная доля мяса высшего качества объясняется тем, что наибольшую мышечную массу в туше страуса составляет бедро (окорок), из которого получается с выше 80% мяса.

Страусиное мясо готовится по тем же требованиям, что и говядина.

Мясо страусов считается одним из самых диетическим продуктом. Страусиное мясо красного цвета, считается самым постным. Так считают все диетологи. Оно отличается высоким содержанием белка, огромным набором микроэлементов: марганец, фосфор и калий, и это еще не весь перечень…