Шпик хребтовый Carniques Ausa, S.L

Шпик, выделенный с хребтовой части корейки свиных полутуш вдоль всей длины на уровне 1/3 верхней ширины ребер,

с верхней части лопаток и окороков. Без мясных прослоек, без прирезей шкурки, без остатков щетины, кровоподтеков,
без пятен и загрязнений, края ровные.
t плавления не ниже 26 С, вес пласта не менее 600 грамм, толщина шпика в тонкой части не менее 1,0 см.