Аппарат бродильный

Аппарат бродильный предназначен для брожения сусла. Представляет собой вертикальную ёмкость, установленную на опоры с регулировочными винтами. Боковая поверхность и нижнее днище теплоизолированы и закрыты наружным кожухом. Боковая поверхность выполнена с двумя или тремя рубашками охлаждения. Смотровой люк установлен на боковой поверхности или верхнем днище. Аппарат установлен на опоры с регулировочными винтами. Аппарат оснащён: трубопроводом CIP с моющей головкой, краном отбора проб, уровнемером, датчиком температуры, приборами контроля и автоматического поддержания температуры Рабочие объёмы: любой - от 100 л до 30 000 л, в зависимости от технологической задачи.
Основное, или главное, брожение происходит в бродильном аппарате. Аппарат стационарный, его называют бродильным аппаратом или аппаратом брожения. Процесс протекает при режиме от 5 до 14 градусов. Используют сухие пивные дрожжи (от 50 до 100 граммов на 100 дал) или сырые (5-10 л на 100 дал). Так получают молодое пиво. Процесс занимает от 6 до 8 дней.