Технические условия сыры и сырные продукты плавленые пастообразные ТУ 9225-253-37676459-2014

Дата введения в действие - 2014 год

Без ограничения срока действия

Настоящие технические условия распространяются на плавленые сыры и плавленые сырные продукты пастообразные (далее по тексту продукт или продукция), вырабатываемые из творога, в присутствии солей-плавителей или структурообразователей с добавлением продуктов полученных из молока, или немолочного жира и/или белка (для плавленых сырных продуктов), пищевых добавок, поваренной соли или сахара, специй, консервантов или без них, упакованные в потребительскую тару, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также для использования в кулинарии и общественном питании.

Продукт вырабатывается в следующем ассортименте:

- сыр плавленый пастообразный «Рокфор» (м.д.ж. 50%);

- сыр плавленый пастообразный «Кисломолочный» (м.д.ж. 45%);

- сыр плавленый пастообразный с петрушкой (м.д.ж. 45%);

- сыр плавленый пастообразный «Перчинка» (м.д.ж. 45%);

- сыр плавленый пастообразный «Луковичка» (м.д.ж. 45%);

- сыр плавленый пастообразный с луком (м.д.ж. 50%);

- сыр плавленый пастообразный «Московский» (м.д.ж. 55%);

- сыр плавленый пастообразный «Мягкий» (м.д.ж. 55%);

- сыр плавленый сладкий пастообразный «Омичка» (м.д.ж. 55%);

- сыр плавленый сладкий пастообразный «Омичка» с изюмом (м.д.ж. 55%);

- сыр плавленый сладкий пастообразный «Омичка» с арахисом (м.д.ж. 55%);

- сыр плавленый сладкий пастообразный «Шоколадный» (м.д.ж. 30%);

- сыр плавленый сладкий пастообразный «Кофейный» (м.д.ж. 30%);

- сыр плавленый сладкий пастообразный «Фруктовый» (м.д.ж. 30%);

- сыр плавленый сладкий пастообразный «Медовый» (м.д.ж. 30%);

- сыр плавленый сладкий пастообразный «Сказка» (м.д.ж. 30%);

- сыр плавленый сладкий пастообразный «Мятный» (м.д.ж. 30%);

- сырный продукт плавленый пастообразный «Творожный сыр «Ардатовский» (м.д.ж. 60%);

- сырный продукт плавленый пастообразный «Творожный сыр «Нижегородский» м.д.ж. 56%);

- сырный продукт плавленый пастообразный «Творожный сыр «Московский» (м.д.ж. 30%);

- сырный продукт плавленый пастообразный «Творожный сыр «Волжский» (м.д.ж. 65%);

- сырный продукт плавленый пастообразный «Творожный сыр «Атлет» (м.д.ж. 60%);

- сырный продукт плавленый пастообразный «Творожный сыр «Олимпийский» (м.д.ж. 36%).

Пример обозначения продукта при заказе и в другой документации: «Сыр плавленый пастообразный (м.д.ж. 45%) ТУ 9225-253-37676459-2014», «Сырный продукт плавленый пастообразный (м.д.ж. 45%) ТУ 9225-253-37676459-2014»

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.

Температура продукта, выпускаемого с предприятия должна быть не выше плюс 10?С.

Продукцию хранят при температуре от минус 3 ?С до плюс 4 ?С и относительной влажности не более 85%

Рекомендуемый срок хранения продукции при температуре от минус 3?С до плюс 6?С - 90 суток.

Рекомендуемый срок хранения продукции после вскрытия упаковки при температуре от плюс 2?С до плюс 6?С - 5 суток.

При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п.3.10 с получением заключения в установленном порядке.

Не допускается хранить продукт совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.

В пакет документов (ТУ 9225-253-37676459-2014 ) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,

- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).

Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.