Технические условия ТУ 9115-294-37676459-2014 изделия булочные

Дата введения в действие — 2014 год

Без ограничения срока действия

Настоящие технические условия распространяются на изделия булочные из пшеничной муки высшего, 1 сорта или 2 сорта, вырабатываемые опарным или безопарным способом (далее продукция).

Продукция полностью готова к употреблению.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

изделия из пшеничной муки высшего сорта:

— батон нарезной;

— батон нарезной «Молочный»;

— батон с изюмом;

— батон «Городской»;

— батон «Подмосковный»;

— батон «Столовый»;

— батон «Ароматный»;

— батон «Ароматный особый»;

— батон «Сдобный»;

— батон «Ладожский»;

— батон «Столичный»;

— батончик «Молочный сдобный»;

— батончик с тмином;

— батончик «Невский»;

— булка «Городская»;

— булка «Русская круглая»;

— плетенка с маком;

— калач «Московский»;

— ситничек «Московский»;

— сайки с изюмом;

— хлебцы «Докторские».

изделия из пшеничной муки 1 сорта:

— батон простой;

— батон нарезной;

— батон нарезной «Молочный»;

— батон «Красносельский»;

— батон «Ароматный»;

— батон «Ароматный особый»;

— батончик «К чаю»;

— булка «Минская»;

— булка «Городская»;

— булка «Русская круглая»;

— булка с молочной сывороткой;

— булка «Черкизовская»;

— булка «Валгаская» с изюмом;

— булка «Валгаская»;

— булочка «Валгаская»;

— булочка «Московская»;

— булочка «Русская»;

— булочка с маком;

— булочка «Моздокская Новинка»;

— булочка «Чоскыд Нянь»;

— сайки;

— сайки «Горчичные»;

— халва плетеная.

изделия из пшеничной муки 2 сорта:

— батон «Красносельский»;

— батон простой;

— булка «Валгаская» с изюмом;

— булочка с изюмом;

— калач «Уральский»;

— сайки.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять в наименовании продукции свое фирменное или придуманное название.

Сроки годности неупакованных изделий булочных после выемки из печи при температуре не ниже 6°С:

— массой до 0,2 кг включительно - 16 часов,

— массой свыше 0,2 к - 24 часа.

Сроки годности упакованных изделий булочных:

с содержимым нетто более 0,2 кг:

— из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта - 3 суток;

— из муки пшеничной хлебопекарной 1, 2 сорта - 3 суток.

с содержимым нетто менее 0,2 кг: - 48 часов.

Срок хранения упакованной продукции с момента изготовления не более 48 часов.

В пакет документов (ТУ 9115-294-37676459-2014) входит:

- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,

- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),

- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).

- Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).

- Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.