Мясо конина в полутушах

Мясо конина в полутушах
Мясо конина в полутушах, замороженное и охлажденное
Конину и жеребятину подразделяют на: остывшую, подвергнутую охлаждению до температуры не выше 12 °С; охлажденную, подвергнутую после разделки туш охлаждению до температуры в толще мышц у костей от 0 до 4 °С; поверхность мяса неувлажненная; мышцы эластичные; замороженную, подвергнутую замораживанию до температуры в толще мышц у костей не выше минус 8 °С.

Конину выпускают в виде полутуш или четвертин, жеребятину - в виде полутуш.
Туши должны быть разделены на полутуши посередине позвоночного столба, без оставления целых позвонков в какой-либо полутуше и без их дробления. Разделение полутуш на четвертины должно быть произведено между девятым и десятым ребром.

Мясо должно быть свежим, без постороннего запаха и ослизнения поверхности. На полутушах и четвертинах не допускается наличие остатков внутренних органов, шкуры, сгустков крови, бахромок мышечной и жировой ткани, загрязнений, кровоподтеков и побитостей; на замороженных полутушах и четвертинах, кроме того, не допускается наличие льда и снега.
Допускается наличие зачисток от побитостей и кровоподтеков, срывов подкожного жира и мышечной ткани на площади, не превышающей 15 % поверхности полутуши или четвертины.


Вас также могут заинтересовать

Мясо говядины в полутушах от 80 кг

Продажа говядины в полутушах - мясо молодых бычков (быки молодняк дешево). Говядина - это мясо быков, телок, коров, бычков и волов. Качество их мяса зависит от возраста, вида кормов, содержания

Мясо говяжье в полутушах охлажденное

Мясо говяжье полутуши охлажденное. Говядина - это мясо быков, телок, коров, бычков и волов. Качество их мяса зависит от возраста, вида кормов, содержания и пола животного. Выдержка мяса, то есть про

Рынок конины в России

ГЛАВА 1. СВОЙСТВА И ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ 1.1. Технические характеристики конины 1.2. Области применения конины ГЛАВА 2. ПОТРЕБЛЕНИЕ 2.1. Динамика объемов рынка конины 2.2. Товарная и отраслевая структу

Исследование рынка охлажденного мяса уток в России

ГЛАВА 1. СВОЙСТВА И ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ 1.1. Характеристики и свойства охлажденного мяса уток 1.2. Существующие стандарты производства охлажденного мяса уток ГЛАВА 2. ПОТРЕБЛЕНИЕ 2.1. Динамика объемов

ООО"Сантарин",реализует свинину 1-2 категории в полутушах.

ООО\"Сантарин\",реализует свинину 1-2 категории в полутушах,охлажденка,заморозка.Прямые договора с мясокомбинаиами,поставляем от 18 тонн до 200 тонн в месяц.Реализуем мукозу,тонкий свинной кишечник.С
Внимание!
Информация по Мясо конина в полутушах предоставлена компанией-поставщиком Мясо Сибири, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Республика Коми
Город
Усинск
Адрес
Минусинск, ул. Городокская, д. 29-А
Телефон
+7 (923) 3902110
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие