Семенники, говядина

Говядина - это мясо быков, телок, коров, бычков и волов. Качество их мяса зависит от возраста, вида кормов, содержания и пола животного. Выдержка мяса, то есть процесс созревания мяса, а также стресс, который животные испытывают перед забоем, тоже в значительной степени определяют качество мяса. Самым тщательным образом выдерживаться (подвешиваться) должны прежде всего части туши, имеющие много мышечных волокон, то есть ростбиф и филе, предназначенные для короткого обжаривания и запекания в гриле.
Во время выдерживания мяса (его подвешивания) внутри мышц образуется молочная кислота, которая не только разрыхляет соединительные ткани, но и образует ароматические и вкусовые вещества. Говядина в результате становится более рыхлой, легче усваивается организмом и приобретает типичный для нее вкус.Выдерживание мяса, конечно же, имеет значение и для других частей туши.
Вас также могут заинтересовать
Говядина тушеная
Говядина тушеная в/с Слонимский МК, ж/б без ключа, 338 г Производитель: Слонимский МК Состав: Говядина, жир говяжий, лук, соль поваренная пищевая, лист лавровый, перец черный молотый. Масса: 338 СрокГовядина тушеная
Говядина тушеная в/с Жлобинский МК, ж/б без ключа, 338 г Производитель: Жлобинский мясокомбинат Состав: Говядина, жир говяжий, лук, соль йодированная, лавровый лист, перец черный. Масса: 338 Срок годнГовядина тушеная ГОСТ
Говядина тушеная, ГОСТ, 338 гр. Железная банка ГОСТ 32125-2013 338 грамм - 15 штук в коробе Срок годности - 1095 дней Состав: говядина, жир, лук, соль йодированная, лавровый лист, перец черный.ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ КМК
Консервы мясные, кусковые, стерилизованные. ГОСТ 32125-2013 Основные ингредиенты: говядина, жир, лук, соль поваренная пищевая, лавровый лист, перец черный молотый. Содержание в 100 г. продукта: (среднВяленая говядина Брезаола с доставкой по России в регионы
Брезаола - это сыровяленый традиционный итальянский деликатес из мяса высшего качества, выдержанный не менее 6 месяцев, приготовленный по старинному итальянскому рецепту. Производится в России, Орловс
Внимание!
Информация по Семенники, говядина предоставлена компанией-поставщиком Мясо Сибири, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Информация по Семенники, говядина предоставлена компанией-поставщиком Мясо Сибири, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Республика Коми
Город
Усинск
Адрес
Минусинск, ул. Городокская, д. 29-А
Телефон
+7 (923) 3902110
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие