Уши говяжьи

Уши говяжьи
Уши говяжьи

Говядина - это мясо быков, телок, коров, бычков и волов. Качество их мяса зависит от возраста, вида кормов, содержания и пола животного. Выдержка мяса, то есть процесс созревания мяса, а также стресс, который животные испытывают перед забоем, тоже в значительной степени определяют качество мяса. Самым тщательным образом выдерживаться (подвешиваться) должны прежде всего части туши, имеющие много мышечных волокон, то есть ростбиф и филе, предназначенные для короткого обжаривания и запекания в гриле.

Во время выдерживания мяса (его подвешивания) внутри мышц образуется молочная кислота, которая не только разрыхляет соединительные ткани, но и образует ароматические и вкусовые вещества. Говядина в результате становится более рыхлой, легче усваивается организмом и приобретает типичный для нее вкус.Выдерживание мяса, конечно же, имеет значение и для других частей туши.
Вас также могут заинтересовать

Угольник слесарный с широким основанием УШ 400х250 кл.1 СтИЗ

ПроизводительСтИЗАртикул4064035523ТипугольникОсобенностиширокое основание

Угольник поверочный ЧИЗ УШ 400 х 250 кл.2

ПроизводительЧелябинский Инструментальный ЗаводАртикул373008683Типугольник

Угольник слесарный с широким основанием УШ 400х250 Диапазон

Артикул847647214ТипугольникОсобенностиширокое основание

Угольник слесарный с широким основанием УШ 400х250 кл.2 СтИЗ

ПроизводительСтИЗАртикул314875319ТипугольникОсобенностиширокое основание

Угольник уш 630х400 поверочный слесарный с широким основанием кл.т.1 quot;cnicquot; (2810-035) (шт), 55021

Угольник уш 630х400 поверочный слесарный с широким основанием кл.т.1 "cnic" (2810-035) (шт)ПроизводительCNICАртикул3834176395ТипугольникОсобенностиширокое основание
Внимание!
Информация по Уши говяжьи предоставлена компанией-поставщиком Мясо Сибири, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Республика Коми
Город
Усинск
Адрес
Минусинск, ул. Городокская, д. 29-А
Телефон
+7 (923) 3902110
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие