Бикарбонат аммония

Бикарбонат аммония Синоним: бикарбонат аммония, аммоний двууглекислый
Бикарбонат аммония (аммоний углекислый кислый) - белые кристаллы ромбической системы, пл. 1,58 г/см3. Температура плавления 106 °С (под давлением). Реактив хорошо растворим в воде (17,5% при 20 °С). На воздухе разлагается и улетучивается, причем скорость разложения препарата в значительной мере зависит от его влажности.
Используется в аналитической химии, в пищевой промышленности, в качестве разрыхлителя (в хлебе, бисквитах), для производства других хлебобулочных изделий в дополнении к пищевой соде и др., код пищевой добавки Е503, в текстильной промышленности при крашении тканей, в производстве витаминов, медицине, фармацевтике и др.