Глазурь «Кондитерская темная «Альфастар»
Область применения :Обеспечивает превосходный вкус готового продукта. Рекомендуем использовать глазурь в производстве конфет, для глазирования печенья, пряников, зефира, мармелада, сухофруктов , творожных сырков, бисквитных и песочных тортов , рулетов .
Использовать в качестве добавки в сахарную помадку при глазировании «ромовой бабы», булочек, заварных пирожных.
Состав : сахар, заменитель масла какао лауринового типа, какао порошок, лецитин, ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.
Физико-химические показатели и органолептика:
Цвет, вкус и аромат
коричневый и темно-коричневый цвет, с шоколадным и шоколадно-ванильным вкусом и ароматом, свойственным какао-продуктам без посторонних вкусов и запахов
Консистенция при 18 oС
Твердая
Консистенция при 45 oС
Текучая
Содержание жира, %
33+-2
Содержание сахара, %
53 +-3
Содержание какао-порошка, %
не менее 3
Степень измельчения, %
не менее 94
Температура плавл. С
35-37
Пищевая ценность 100 г. продукта
Ккал 539,0
Белки,г 3,2
Жиры,г 32,8
Углеводы,г 59,0
Кондитерская глазурь не требует темперирования и не имеет жирового «поседения» после охлаждения.
Кондитерская глазурь следует разогревать при температуре 45-500С. Перед глазированием глазурь необходимо охладить до температуры 38-400С и при этой температуре проводить глазирование. Если температура будет выше 410С, то затвердевание не будет завершено из-за неудовлетворительной теплопередачи, в результате чего на поверхности изделий будут видны полосы, отпечатки пальцев.
Упаковка : 4 пластины по 5 кг, дропсы (капли), в коробе 20 кг.
Срок годности и условия хранения : 12 месяцев при t=(18+/-3)oС в сухом вентилируемом помещении, влажность не более 75%.
Изготовлена в соответствии с ТУ 9125 - 002 - 78643006 - 2012
глазурь шоколадная и кондитерская темная нелауриновая
"Предлагаем шоколадную и кондитерскую глазурь темную нелуриновую, по ценам завода-производителя "Шокомастер", через региональное представительство в Екатеринбурге."Глазурь кондитерская шоколадная
В ассортименте глазурь кондитерская, крема на растительных маслах, сгущеное молоко, павидло, творог для начинок. Все , что вам нужно для производства кондитерских изделей, у нас есть. Всегда в наличТехнические условия глазури кондитерские ТУ 9125-233-2014
Технические условия глазури кондитерские ТУ 9125-233-2014 Дата введения в действие - 2014 год. Без ограничения срока действия Ассортимент: Глазури, массы кондитерские: - глазурь кондитеГлазурь кондитерская Belgostar L белая и отбеленная
СПЕЦИФИКАЦИЯ Глазурь«кондитерская молочная «BELGOSTAR » ТУ 9125-002-78543006-2012 Область применения : используется для глазирования конфет, карамели, халвы, зефира, печенья; вафель; тортов,Глазурь кондитерская
Глазурь на лауриновых жирах. Упаковка: 4 пластины по 5 кг или дропсы, в коробе с полиэтиленовым вкладышем 20 кг.Информация по Глазурь «Кондитерская темная «Альфастар» предоставлена компанией-поставщиком Ингредиент Снаб, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».