Грюйер

Первые упоминания об этом сыре относятся к 1115 году. Свое название он получил от названия укрепленного городка у подножия Альп, что датируется в официальных документах 1602 годом.

В западной части Швейцарии, на альпийских лугах, на высоте более 1000 метров над уровнем моря, и создается самый вкусный из сыров и самый потребляемый в самой Швейцарии. Грюйер - важный компонент в национальной швейцарской кухне. Его используют в приготовлении таких блюд, как фондю, сырных запеканках, сырных суфле и многих других.

Твердый, выдержанный (от 5 до 12 месяцев), плотной консистенции, почти без дырок, однородный на срезе. Головка - цилиндрической формы, диаметром 40-65 см, весом 35 кг.