Хек тихоокеанский

Хек тихоокеанский

ХЕК ТИХООКЕАНСКИЙ - один из представителей родственного тресковым семейства мерлузовых рыб. Обитает в северо-восточной части Тихого океана от полуострова Калифорния до залива Аляска, изредка встречается в юго-восточной части Берингова моря.

Длина тихоокеанского хека достигает 91 см, а продолжительность жизни — 16 лет. Однако в уловах преобладают 5-7 -летние рыбы размером 40-65 см. В настоящее время выделяют океаническую и карликовую популяции хека. Последняя характеризуется более мелкими размерами и замедленным ростом.

По содержанию мяса хек намного превосходит треску и минтай, у которых мясо с кожей в среднем составляет 56 % массы рыбы. Съедобная часть у хека составляет в среднем 68,3 %, что значительно больше, чем у трески, - 60,2 %. По химическому составу мяса, хек заметно отличается от других тресковых большим содержанием жира (в среднем 2,6 %). Тушки имеют хороший товарный вид, брюшная полость выстлана пленкой темно-серого цвета, которая снимается очень легко; брюшные стенки тонкие. Тело покрыто мелкой плотносидящей чешуей. Мясо плотное, кремовое, свободно влагу не отделяет, межмышечных косточек нет. В вареном и жареном виде мясо от кремового до белого цвета, кусочки целые, плотной (от сочной до суховатой) консистенции, имеет высокие вкусовые свойства.
Вас также могут заинтересовать

Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла Адмирал

Сайра тихоокеанская натуральная Наименование Срок хранения со дня выработки Вес, нетто Завод изготовитель Кол-во банок в упаковке Крышка Вес, брутто 1 Сельдь атлантическая натуральная с до

Скумбрия, треска, хек от прямого импортера в СПб

Сельдь, скумбрия, треска, хек от прямого импортера в СПб Компания предлагает со склада в Санкт-Петербурге Большой ассортимент свежемороженой рыбы по отличным ценам. Звоните прямо сейчас. Прайс л

Хек, тушка, мороженый

Стандарт ТУ 9261-002-51561792-2005 Сорт Стандарт Условия хранения Хранить при температуре не выше-18 С Срок хранения 10 месяцев от даты выпуска Состав Белок - 17 гр., жир - 2.2 гр. Калирийн

Кальмар тихоокеанский! 2017 год!

День добрый! Предлагаем заключить контракт от производителя на добычу кальмара тихоокеанского. Продукция:             -    не разделанный,

Горбуша натуральная тихоокеанская

Состав: рыба (горбуша тихоокеанская куски), соль поваренная пищевая. Произведено из мороженого сырья. Пищевая ценность 100г продукта (средние значения): белки - 21г, жиры - 6г, энергетическая ценность
Внимание!
Информация по Хек тихоокеанский предоставлена компанией-поставщиком Востокрыбпром, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Город
Москва
Адрес
ш.Хорошевское, д.32-А, оф. 420
Телефон
+7 (499) 9298521
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие