Норвежский палтус

Норвежский палтус - рыба из семейства камбаловых, которая считается одной из самых дорогих сортов пищевых рыб. Распространен палтус в северных частях Атлантического и Тихого океанов. Эта рыбка относительно теплолюбивая и держится на глубине примерно от 150 до 700 метров, выходя на мелководье только в летнее время года. Мясо рыбы палтуса обладает высокими вкусовыми качествами, оно нежное, жирное и белое. В отличие от других рыб, палтус не костлявый, а так же очень полезный: в 100 граммах мяса содержится примерно 1 грамм жирных кислот Омега-3, а также множество протеинов, белков, минералов селены и витаминов группы B и D.

Растет палтус очень медленно, а потому вылов этого сорта рыбы строго контролируется. Зачастую палтус выращивают в искусственных водоемах, однако наиболее востребованным и вкусным считается мясо молодых палтусов, которые, к сожалению, не разводят в таких условиях.