Сыроварочный котел с паровым нагревом

Сыроварочный котел с паровым нагревом

  Область применения. Основные продукты. Сыроварочный котел применяется, как правило, в пищевой промышленности, а именно на молокоперерабатывающих заводах, предприятиях общественного питания т.д. Назначение. Сыроварочные котлы с паровым нагревом применяются для переплавки сырного полуфабриката в жидкую массу. Принцип действия. Принцип действия парового сыроварочного котла основан на нагревании загруженного сырного полуфабриката до необходимой температуры, за счет энергии пара. При этом процесс плавления продукта сопровождается работой перемешивающего устройства выполненного с наклонными и поворотными ножами. Базовая конструкция. Сыроварочный котел с паровой рубашкой представляет собой емкость круглого сечения, изготовленную из пищевой нержавеющей стали. Сыроварка снабжена крышкой, перемешивающим устройством с поворотными наклонными ножами, сливным патрубком увеличенного диаметра, патрубком для подачи пара, патрубком для слива конденсата. Емкость паровой сыроварки устанавливается на раму или регулируемые по высоте опоры и имеет термоизоляционный слой. Рубашка сыроварки паровой заполняется теплоносителем, которым может являться вода или пищевой глицерин, нагреваемый за счет тепловой энергии пара. Возможны два варианта изготовления сыролварки с паровой рубашкой. Первый вариант это использование штрипсов, второй вариант -использование змеевика. Сыроварка с паровым нагревом снабжается системой управления нагрева, выполненной на базе измерителя-регулятора температуры и системой управления мешалкой. Дополнительное оборудование. Паровая сыроварка по желанию заказчика может быть снабжена дополнительным оборудованием, значительно ускоряющим цикл работы установки, а также облегчающим труд оператора: полностью автоматической системой управления циклом работы варочного котла; подъемник крышки (где это целесообразно). При этом используется автоматическая блокирующая система, предотвращающая выход подъемника за крайний верхний и нижний пределы перемещения; системами звукового и светового оповещения; таймер. Определяет время плавления продукта; датчики уровня. Позволяют автоматизировать процесс управления насосом (автоматическая загрузка/выгрузка продукта); насос для загрузки и выгрузки продукта; преобразователи частоты вращения электродвигателей (перемешивающего устройства и т.д.). Применяются для плавного (от 0 до max) регулирования частоты вращения электродвигателей, а также их защиты, при выходе электропараметров за пределы допустимых значений. циркуляционный насос теплоносителя. Значительно ускоряет процесс нагрева теплоносителя. моющие головки; а также другими устройствами и системами необходимыми заказчику.