Сыр "Пошехонский"

Полутвердый сычужный сыр, который имеет традиционный вкус, умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый.

ТУ 9225-125-04610209-2004

Массовая доля жира в сухом веществе - 45%
Потребительская тара: головка 7,5 кг.
Транспортная упаковка: гофрокороб (4 шт/кор) 30 кг.
Характеристика продукта: форма сыра - низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью.
Консистенция: тесто нежное, пластичное, однородное по всей массе.
Сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, и неправильной формы.
Срок созревания - 45 суток.
Физико-химические показатели: ( в 100 г сыра): жир - 27 г, белок - 26,0 г
Энергетическая ценность - 359 Ккал.
Условия хранения: при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 80-85% включительно
Годен: 120 суток.