Тирамису

В переводе с итальянского «-тирамису»- означает «-вознеси меня»-. Этот десерт действительно вознесет вас на вершину удовольствия поднимет вам настроение. Это настоящее итальянское блюдо, такое же, как спагетти или пицца. Наиболее общепринятой версией о происхождении тирамису является следующая: десерт был изобретен в конце 1960-начале 1970 в ресторане Le Beccherie итальянского города Тревизо. В начале октября 2006 года вышел номер газеты Baltimore Sun, в котором утверждалось, что десерты для этого ресторане поставлял некий Карминантонио Яннаконе, и что тирамису изобрел именно он.

 -

Основу начинки тирамису составляет свежайший сыр маскарпоне. Этот продукт представляет собой нечто среднее между очень жирной сметаной и сливочным маслом. Название «-маскарпоне»- происходит от итальянского mascherpa, что на ломбардийском диалекте значит творог. Маскарпоне делается из сливок, они и придают сыру тонкий, нежный аромат и неповторимый вкус. Завершающим штрихом во вкусе начинки становится нотка кофе с амаретто. Добавлять жидкий кофе в тирамису придумали в области Венето, а когда колониальные продукты, такие как кофе и ром, стали общедоступными, десерт тирамису получил огромную полпулярность не только в Италии, но и во всем мире.

 -

Технологи кондитерской «-Тортольяно»-, используя традиционные итальянские рецепты, превносят в них свою фантазию и получают настоящий шедевр кулинарного искусства.