Варенье производство Турция

Варенье – фруктово-ягодное кондитерское изделие, изготовленное с помощью варки сырья в сахарном или сахаропаточном сиропе, с сохранением формы ягод и плодов. Варенье отличается от джемов и конфитюров отсутствием желеобразной консистенции.
Сироп для варенья изготавливают, обычно, из сахара, разведенного водой. В хорошем варенье ягоды и плоды должны быть равномерно пропитаны сиропом, составлять 45-55% от всего объёма, они не должны быть сморщенными и разваренными. В зависимости от вида ягод и плодов, варка варенья может быть однократной или многократной (с перерывами). Варенье – один из самых популярных сладких видов домашних заготовок. Существует огромное количество рецептов варенья, позволяющих сохранить урожай плодов и ягод. Варенье делают из различных ягод и фруктов, бахчевых культур, лепестков роз, грецких орехов и т.д.