Сыр «Княжеский» 50% со вкусом и ароматом топленого молока

Форма- низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью и округленными гранями.
Внешний вид- корка ровная, тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая полимерными плёнками под вакуумом.
Вкус и запах- нежный, выраженный сырный, со вкусом и ароматом "топлёного молока ".
Консистенция- тесто нежное, пластичное, однородное по всей массе.
Рисунок- на разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы , равномерно расположенных по всей массе.
Цвет теста- белого до светло-жёлтого, однородный по всей массе сыра.
Цвет плёнки- коричневый.