Калий фосфорнокислый (фк) пиро (Калий пирофосфат), квалификация: чда / фасовка: 0,5

Калий фосфорнокислый (фк) пиро (Калий пирофосфат), квалификация: чда / фасовка: 0,5

Кол-во: 0,5

Тип: чда

Синонимы: Калий пирофосфат, Дифосфат калия, Тетракалиевая соль пирофосфорной кислоты, Пирофосфат тетракалия

Химическая формула: K4P2O7

Международное название: POTASSIUM PYROPHOSPHATE

CAS No: 7320-34-5

Квалификация: чда,ТУ 6-09-4689-78

Внешний вид: порошок белого цвета

Фасовка: 0,5 кг

Условия хранения: в сухом, хорошо проветриваемом помещении

Спецификация Основного вещества, %, не менее 96,0 (по факт. 96,68%) Нерастворимых в воде веществ, %, не более 0,08 (по факт. 0,02%) Содержание хлоридов (Cl), %, не более 0,45 (по факт. 0,23 %) Содержание железа (Fe), %, не более 0,005 (по факт. 0,002 %) Тяжелых металлов, %, не более 0,005 (по факт. 0,0009 %) Содержание P2O5, %, не менее 41,2 % PH 10-10,7 (по факт.10,35)

Калий фосфорнокислый пиро или Калий пирофосфат - это соль пирофосфорной кислоты, порошок белого цвета. рН 1%-го раствора 10,0-10,7. Калий пирофосфат хорошо растворяется в воде нерастворяется в этаноле, гигроскопичен.

Применение
Калий фосфорнокислый пиро (калий пирофосфат) широко используется в различных областях, например:
• как электролит меднения в гальваническом производстве,
• в пищевой промышленности,
• при производстве моющих средств и зубных паст и др.

В пищевой промышленности Калий пирофосфат применяется как стабилизатор, влагоудерживающий агент, регулятор кислотности, эмульгирующая соль, фиксатор окраски, синергист антиоксидантов. Калий фосфорнокислый пиро используется при производстве мясных и рыбных фаршевых изделий. Добавляют пирофосфаты калия одни или совместно с другими фосфатами. Фосфаты способствуют набуханию мышечных белков, влагоудержанию при варке, увеличению сочности и выхода фаршевых изделий. Они обеспечивают стойкость жировых эмульсий, тормозят окислительные процессы в жире. При введении фосфатов структура фарша улучшается.
Пирофосфаты применяются также в производстве плавленых сыров в качестве солей-плавителей. Часто используются вместе с другими фосфатами и цитратами.