Аппарат для автоматического приготовления (в автоматическом режиме) мяса, птицы, рыбы, гарниров / овощей, блюд из яиц / десертов, выпечки и автоматического финишинга. С умной системой оптимизации смешанной загрузки при производстве и при обслуживании a la carte, с полностью автоматической системой очистки и ухода за аппаратом.Безопасность труда• Очищающие таблетки и таблетки Care (твёрдый очиститель) для обеспечения оптимальной безопасности труда• Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB• Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха• Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала• Максимальная высота загрузки - 1,60 м при использовании шкафа-подставки, выпущенного производителем аппарата• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора• Дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и функцией захлопыванияУправление• Самообучающаяся система управления автоматически настраивается с учётом действий пользователя• MyDisplay – самоконфигурируемый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст и т.д.)• Цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символами обеспечивает максимальную простоту в обслуживании• Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учётом выполняемой операцииОчистка, уход и надёжность в эксплуатации• Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая в зависимости от давления в гидросети• 7 ступеней очистки для очистки и ухода за аппаратом без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время• Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора• Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием ступени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения• Индикация уровня загрязнения и уровня обслуживания на дисплее• Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений• Функция самотестирования для проверки функционирования аппаратаОснащение• Термозонд с 6 точками измерения и автоматической коррекцией ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда• Управление микроклиматом – измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления• Память аппарата, рассчитанная на сохранение минимум 350 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов• 3 ступеней подачи пара, регулировка от 30°C до 260°C, горячий воздух или комбинация• Интерфейс USB• Мощный генератор свежего пара с функцией автоматического удаления накипи• 5 программируемых скоростей вентилятора• Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания• Работа без установки по умягчению воды и без дополнительного удаления накипи• Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)• Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом• Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм)• Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301• ручной душ со встроенным возвратным механизмом• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW• Водозащищённость по стандарту IP X 5• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением• Продольная загрузка для аксессуаров GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8• 5 программируемых ступеней расстойки• Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)Аксессуары• Гастроёмкости, противни, решётки• Подставки/шкафы-подставки• Thermocover• transport trolley• Вытяжной зонт ®• Конденсационный вытяжной зонт UltraVent Plus со специальной технологией фильтрации ®• UltraVent Конденсационный вытяжной зонт• Комплекты Combi-Duo для установки одного аппарата на другой• KitchenManagement System• Теплозащитный экран для левой боковой стенки ®• Superspike (решетка-гриль для птицы), CombiGrill (решетка-гриль)• Рамы с направляющими и навесные рамы для работы пекарей• Рама с направляющими Пекарня• Рамы с направляющими для противней и гриля• Очищающие таблетки и таблетки Care• Поддон для сбора жира• Тележка-кассета для тарелок• консоль для крепления к стене• маяк• Catering kitОпции• Исполнение для флота• Безопасное исполнение / исполнение для тюрем• Дверца с левым упором• Термокерн Sous-Vide• Встроенная система слива жира• Интерфейс Ethernet (RJ45)• Не находящийся под потенциалом контакт для рабочей индикации• Безопасный замок дверцы• Термокерн с наружным подключением• Набор рамы с направляющими• Запираемая панель управления• Возможность подключения к Sicotronic + Не находящийся под потенциалом контакт для рабочей индикации• Нестандартное напряжение• Подключение внешнего устройства сигнал Код товара: 99403
Описание: 847x771x782 6хGN1/1- 380В- 11кВт
Страна: ГЕРМАНИЯ
Габариты: 847x771x782mm
Напряжение: 380 Вольт
Мощность: 11.0 кВатт
Вес: 126кг