R010 Виноград

R010 Виноград Стандартная цветовая гамма синтетических красителей весьма ограничена. Однако их можно смешивать между собой, получая новые цвета и оттенки. Синтетические пищевые красители, которые используют в чистом виде, называют индивидуальными. Вещества, полученные в результате смешивания нескольких различных красителей, называют смесевыми. Смесевые красители можно изготовить самим на производстве или купить у поставщиков. Смешиванием синтетических красителей можно получить любой оттенок, нужно только знать о свойствах каждого из компонентов. Однако смесевые красители имеют структуру, отличающуюся от каждого из компонентов. Они значительно менее стабильны, чем индивидуальные, обладают меньшей термоустойчивостью и более требовательны к условиям хранения.