Изолированный соевый белок BG-90

Изолированный соевый белок BG-90 Используется в качестве вспомогательного материала (альтернатива мясному сырью) в мясной промышленности для уменьшения потерь при приготовлении, предотвращении потерь жира, улучшая структуру конечного продукта, что делает производство экономически эффективным.

Используется при производстве:

- полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас;

- вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов;

- рубленых полуфабрикатов; крабовых палочек, мясных консервов;

Преимущества продукта:

- улучшение консистенции, сочности, нежности и товарного вида продуктов;

- повышение выходов готовой продукции за счет снижения потерь при термической обработке;

- снижение риска образования бульонно-жировых отеков;

- стабилизация и повышение устойчивости фаршевой эмульсии к нагреву;

- обогащение продукта белком;

- обладает нейтральным вкусом и запахом;

- снижение себестоимости продукции.

Физические характеристики Стандартный микробиологический анализ Белок (сухое основание) 90% мин. Стандартное кол-во микроорганизмов 20,000/гр макс Влажность 7% макс. Энтерококк 100/гр макс. Зола 6% макс. Кишечная палочка (в 0,1 гр) отсутствует Сырая клетчатка (целлюлоза) 4% макс. E-coli (в 0,1 гр) отсутствует Жиры 0,5% макс. Сальмонелла (в 25 гр) отсутствует PH 7+-0,5 Дрожжи и грибки 50/гр макс. Цвет светлый
Запах нейтральный

Условия и сроки:

Хранение: ниже 75 °F и влажностью 60%

Сертификаты: BRC, HACCP, GMP, ISO9000, IP, QS, Kosher & Halal.

Срок годности: 1 год.

Страна производства Китай

Упаковка: бумажные мешки весом 20 кг.

Узнайте Вашу цену сейчас!