Клетчатка

В хлебе при его длительной тепловой обработке во время изготовления гибнет большинство витаминов. Содержание витаминов в эндосперме, а, следовательно, и в муке высших сортов - ничтожно. С другой стороны, дрожжи вызывают процессы брожения, ведущие к патологии кишечника. Клетчатка же является альтернативой хлебу - тепловая обработка длится доли секунд, почти не убиваются витамины, а дрожжи полностью отсутствуют. Все это делает клетчатку здоровым заменителем хлеба, пищей будущего для трезвомыслящих людей, знающих о неминуемой расплате за невежество в вопросах питания.