Молоко

Молоко

Молоко - это первое, что человек пробует на вкус. Подрастая, ребенок привыкает к другим продуктам и вполне может от него отказаться, как это делают детеныши всех млекопитающих. Однако у человека более сложное отношение к молоку. Многие народы совсем не знают молоко животных: оно не знакомо ни жителям Индокитая, ни чернокожим обитателям Африки, ни индейцам и эскимосам - коренному населению Америки… В то же время там, где в древности научились доить животных, практически не мыслят кухню без молока, ведь в нем есть всё, что необходимо человеку для нормального роста и развития. Люди доят коров и кобылиц, коз и овец, верблюдиц иолених, буйволиц и ослиц, самок яков и зебу. А некогда ценили даже молоко свиней, практически вышедшее сейчас из употребления.

В молоке есть всё, что нужно человеку для нормального роста и развития: вода 87,2%, жиры, белки казеин, альбумин, глобулин, витамины и минеральные вещества важнейшие из них - кальций и фосфор, необходимые для формирования, развития и восстановления костной ткани.

Качество и вкус молока во многом определяются его жирностью: чем больше жира, тем оно вкуснее и питательнее. При «отстаивании» молока жир всплывает, образуя на поверхности слой сливок. Специфический сладковатый вкус молоку придает лактоза, то есть молочный сахар.

Наиболее полезно, конечно, парное молоко, ещё не остывшее после дойки. Однако сохранить его непросто. Молоко можно вскипятить, однако почти все полезные вещества при кипячении исчезают, да и хранится оно не так уж и долго.

Главная цель производителя - не дать молоку испортиться до попадания на магазинные полки. Способы его обработки могут быть разными, неизменным остается только одно - такой продукт лишен большинства ценных для здоровья человека веществ. При пастеризации молоко нагревается до 67 градусов в течение 30 минут. Это самый щадящий способ обработки натурального молока, используемый практически повсеместно в мире. Таким образом производитель убивает сразу двух зайцев - увеличивает срок хранения продукта и проводит его антибактериальную обработку. Гораздо жестче стерилизация - молоко нагревается в течение 15 мин до 100 градусов несколько раз, после чего моментально охлаждается. Этот способ полностью уничтожает все содержащиеся в молоке ферменты, и используется при длительных транспортировках. Увы, но формула магазинного молока сегодня такова - чем больше срок хранения, тем бесполезнее жидкость внутри пакета.

Вас также могут заинтересовать

Каминная вытяжка ELIKOR Бельведер Валенсия 60 топленое молоко / бук крем патина золото

каминная пристенная, ширина встраивания: 60 см, режимы работы: отвод / циркуляция, антивозвратный клапан, максимальная производительность: 650 куб.м/ч, количество двигателей: 1, тип освещения: галоген

Ohaus ST230 стеклянный pH-электрод «2 в 1» для эмульсий, суспензий, молока 30137448

Электрод Starter ST230 - универсальный заправляемый pH-электрод в стеклянном корпусе, предназначенный для измерений в суспензиях и эмульсиях (соки, молоко и т.п.). Технические характеристики: Диапазон

Каминная вытяжка ELIKOR Вилла Валенсия 90 топленое молоко / бук орех

каминная пристенная, ширина встраивания: 90 см, режимы работы: отвод / циркуляция, максимальная производительность: 650 куб.м/ч, количество двигателей: 1, цвет: бежевыйПроизводительELIKORАртикул382533

Сепаратор молока электрический Мотор-Сич СЦМ-100-18

Сепаратор молока электрический Мотор-Сич СЦМ-100-18:Производительность 100 л/час Объем чаши 12 л Мощность 60 Вт Полностью металлический корпусПроизводительМотор СичАртикул3464769724Типсепаратор для мо

Каминная вытяжка ELIKOR Вилла Валенсия 60 топленое молоко / бук крем с патиной

каминная пристенная, ширина встраивания: 60 см, режимы работы: отвод / циркуляция, максимальная производительность: 650 куб.м/ч, количество двигателей: 1, цвет: бежевыйПроизводительELIKORАртикул386999
Внимание!
Информация по Молоко предоставлена компанией-поставщиком Фредрезерв, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Новосибирская область
Город
Новосибирск
Адрес
Новосибирск, пр. Дзержинского д.1/1, оф.73
Телефон
+7 (952) 9020155
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие